怎样剥大眼鸡的皮？

这种鱼因为皮很硬，不适合食用。如果带皮煎的话，鱼肉不香不好吃。这种鱼比较好吃的做法就是去掉皮之后红烧，相信买这种鱼自己去皮的人不会多，一般你买的时候鱼档主都会帮你㓥好去皮的。

我之前有一次买的时候，那个摊主帮我去皮，连肚皮的肉都扯掉了，我没看，回来才发现，气死我了！以后我就不买他的了。这种鱼去皮是挺有难度的，肚子的地方肉薄，去皮时很容易连肉一起扯掉了，如果不够新鲜的话，情况更糟糕。

经过几次实践经验总结之后，我的方法是把从冰箱里拿出来的鱼，先不解冻，硬得像石头一样，稍微泡一下水（不能泡久了，否则鱼就会软了。）再把他们每一条分开，趁着鱼还是很硬的时候，就开始去皮，就剥得很漂亮了！因为鱼肉冻得像一块石头一样，剥皮的时候你想扯掉它都难。所以千万不要解冻后再剥皮，解冻了鱼肉就会连着鱼皮，粘得很紧，一不小心就把鱼扯烂了。

这种鱼的优点就是肉很好吃，缺点就是头太大了，肉的比例小。如果去皮去不好，扯得烂渣渣的话，简直就没多少东西可吃了。希望我的经验能帮到各位吃货。

接着我们来说一说如何垂钓大眼鸡？

大眼鸡栖息于各大洋的热带与亚热带海区，通常栖息于底质为沙泥、水深25～75米的海区。游泳缓慢，不作长距离洄游。大部分为肉食性，食物主要为长尾类、和短足类等且於夜间活动。在我国南海常年均可捕获，冬春旺汛。因皮厚肉粗，多制成干品，部分鲜销。

要想钓大眼鸡必须坐船出海，这里我介绍一种海钓爱好者，通常采用的一种钓法。

串钩探钓法：

钓组：主线6~8号PE线，线端拴一个200克重的倒钟形铅坠，方便下潜和提拉。

钓钩：坠上20厘米、40厘米、60厘米处各结一对（伊势尼12~14号）鸳鸯钩或者选择串钩套装。

钓饵：钓饵可以有很多种选择，比如挂小活鱼，挂活虾、螺肉，挂活虫等等。也可以选择真鱼皮串钩，一定要买效果较好的鱼皮串钩，大部分的鱼皮串钩为6钩位，作钓大眼鸡效果不错。

无论你采用船上手线探钓或抛竿远投底钓，其精髓在于让诱饵随流而漂，以达到吸引鱼攻击的效果。

以上关于如何钓大眼鸡鱼的方法，对想去海钓的朋友有所帮助，也希望钓友们能提供更好的方法。返回搜狐，查看更多